Bloody Mary: O combinație minunată de vodcă și roșii

Conform folclorului local, Bloody Mary este o fantomă, o fantomă sau un spirit conjurat pentru a dezvălui viitorul. Se spune că, dacă mergi înapoi pe o scară într-o casă întunecată noaptea, trecând pe lângă o oglindă pe măsură ce mergi, vei vedea reflectat în oglindă unul din cele două lucruri: chipul persoanei cu care ești destinat să te căsătorești sau o craniu. Dacă apare craniul, înseamnă că vei muri înainte să ai ocazia să te căsătorești cu cineva.

Bloody Mary din istorie se referă la Mary Tudor, prima regină a Angliei care a domnit în sine. Maria a fost singurul copil al lui Henric al VIII-lea al primei sale soții, Ecaterina de Aragon, care a supraviețuit până la maturitate. A fost favorizată de tatăl ei în copilărie și a primit o educație bună. Cu toate acestea, pe măsură ce căsătoria părinților ei s-a destrămat, ea a fost uitată și de tatăl ei. Henric al VIII-lea și Maria aveau chiar diferite credințe religioase - fiica era un adept credincios al catolicismului, în timp ce tatăl a promovat protestantismul în toată Anglia. În timpul domniei sale de cinci ani, Maria a ars pe rug peste 280 de dizidenți religioși în persecuțiile mariane și a curățat peste 60.000 de protestanți - de aceea a fost numită Maria Sângeroasă.

Cocktailul Bloody Mary a fost inventat în anii 1920 sau 1930. Chiar dacă nu știm cu ce s-a asociat inventatorul Bloody Mary în timp ce a dat băuturii acest nume, cele două povești de mai sus se potrivesc exact cu cocktailul clasic cu o culoare sângeroasă.

Există diverse teorii cu privire la originea băuturii și numele acesteia, iar cea mai obișnuită poveste de fundal datează de la Paris în anii 1920, la Harry&New York Bar. Harry&# 39 a fost deschis în 1911 după ce un jockey american a dezasamblat un bar din New York și a fost expediat la Paris. Barul în stil New York a devenit o destinație americană în timpul Prohibiției. Și în jurul anului 1920, oamenii care au scăpat de Revoluția Rusă au sosit la Paris, aducând vodcă cu ei, ceea ce era nou în Franța. Fernand Petiot, barmanul de la Harry&# 39, a găsit acest spirit străin lipsit de gust, în timp ce a început să experimenteze cu el în creațiile sale de cocktail. În același timp, Petiot a descoperit suc de roșii conservat american, care în zilele de interdicție fără alcool a fost numit" cocktail cu suc de roșii" pe meniurile barului și restaurantului. După nenumărate experimente de cocktailuri de vodcă eșuate, Petiot a combinat în cele din urmă vodca cu conserve americane de suc de roșii și condimente.

După interzicere, Petiot a adus băutura la Manhattan când a condus barul King Cole de la hotelul St. Regis. Pentru o vreme, cocktailul a fost redenumit Red Snapper într-o încuviințare către sensibilitățile americane mai delicate. Petiot i-a spus The New Yorker în iulie 1964: „Am inițiat Bloody Mary de astăzi. Jessel a spus că a creat-o, dar nu era altceva decât vodcă și suc de roșii când am preluat-o. Acoper fundul agitatorului cu patru linii mari de sare, două linii de piper negru, două linii de piper Cayenne și un strat de sos Worcestershire; Apoi adaug un strop de suc de lămâie și niște gheață crăpată, pun în două uncii de vodcă și două uncii de suc gros de roșii, scutur, strecur și turn. Servim o sută până la o sută cincizeci de Bloody Marys pe zi aici în camera King Cole și în celelalte restaurante și sălile de banchet."

La fel ca multe băuturi clasice, a inspirat mai multe variante. Versiunile populare includ Bloody Maria (făcută cu tequila), Red Snapper (cu țeavă cu gin) și Caesar, o creație canadiană care conține suc Clamato.

Următoarea este o rețetă simplă pentru Bloody Mary.

1) Se toarnă puțină sare de țelină pe o farfurie mică.

2) Frecați partea suculentă a penei de lămâie sau lime de-a lungul buzei unui pahar de sticlă.

3) Rulați marginea exterioară a paharului în sare de țelină până când este complet acoperită, apoi umpleți paharul cu gheață și lăsați-l deoparte.

4) Strângeți pene de lămâie și lime într-un agitator și puneți-le înăuntru.

5) Adăugați vodca, sucul de roșii, hreanul, Tabasco, Worcestershire, piperul negru, boiaua, plus un vârf de sare de țelină împreună cu gheața și agitați ușor.

6) Se strecoară în paharul pregătit.

7) Se ornează cu crenguță de pătrunjel, 2 măsline verzi, o pană de tei și o tulpină de țelină (opțional).